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皮烤得焦而不糊，片片如琥珀之色。在白糖碟里轻轻一沾，那星星点点的白糖，便如霜似雪般地挂满了半片鸭皮。鸭皮很薄很脆，单吃有些油腻。白糖的作用即是去油腻，也可增味。甜味在嘴里化开，鸭皮随之变得脆甜脆甜，轻轻一抿就碎了。轻轻地嚼几下，油香四溢，滋味妙不可言。

    托尼吃了一口便忍不住竖起了大拇指，连连点头，一双深蓝的眼眸瞪得大大的，满满都是赞许之色。

    马丁跟着在后面连连点头，直道：“噢噢太好吃了！”

    凯丽不以为意地嗤笑一声，觉得他俩就是没吃过好东西，表现得太过夸张。

    带着鸡蛋里挑骨头之心的凯丽，熟练地拿着筷子，以优雅的姿态轻轻夹起一起鸭皮。她没有急于下口，而是先就着灯光观察起来。

    本来嘛，吃只是最后一步，在此之前，闻香、看色皆不能省。灯光下，那烤得油光发亮的鸭皮上还依稀能看到细腻的鸭皮纹理。咦——好像少了点什么？对！凯丽记得，她以前吃的北京烤鸭的鸭皮上，是能看到一点鸭子的毛孔，那是拨毛时留下的。但是这盘子里的鸭皮好像都没有看到毛孔，难道是新品种？

    然而不等她细想，当这一小片沾着白糖的鸭皮进到口里时，她那双深邃的眼睛也不禁瞪得溜圆。

    托尼注意到她的神色，问：“怎么样？味道很棒吧？”

    岂止是棒，简直就是太棒了！做为一名专业的美食评论家，凯丽吃过华国最出名的几家店所售的北京烤鸭，但是每一家都能被她挑出毛病来。尤其是每次吃鸭皮的时候，口味清淡的她总是会嫌弃上面的鸭油太多，太不健康，吃起也有些不太合口味。