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    北方盘大，南方盘小。而此时两就在北方，所以两菜一汤，两个人吃刚刚好。

    肥牛金针菇，先将泡酸菜洗净切丝，金针菇焯水捞出备用，再热油锅爆香姜蒜，加辣椒爆炒，放酸菜，肥牛，再后加入金针菇拌下即可。肥牛不可炒太久，老了就太硬了。

    酸菜的黄，肥牛的棕，金针菇的白，再有上面点缀的葱绿，看着就让人食指大动，吃起来酸辣爽口，再配上金针菇中和在一起，很是美味。

    而酸辣土豆丝则是把土豆丝切成牙签粗细,过水洗去上面的土豆粉,用大火快炒,放白醋和新鲜青椒,炒出来的土豆丝洁白如玉中间夹杂着翠绿的青椒丝,看着很是赏心悦,吃起来酸脆可口,在一般的小餐馆里,这一道菜常年保持在五块钱的低价上,堪称物美价廉。

    土豆丝只能靠手切,太细了容易软成一坨,太粗了会口感发面,粗细间十分考验刀工。

    很快,老板娘把两份菜一汤端了上来,看卖相都还不错,何至箫拿起筷子夹了一口,酸辣土豆丝还好,就是火候稍微欠点。

    何至箫知道,那是因为再炒下去,土豆丝容易粘连,锅就会很难刷。

    肥牛金针菇也没有何以诗说的那么好，酸菜过多，盖住了肥牛的营香，菇类的鲜，不够味。

    就西红柿滑蛋汤保留了西红柿的酸，蛋的滑，两者并在一起刚刚好，是这餐之中最让他满意的了。

    吃完菜，再喝一口汤，夹起饭慢慢品尝，所有的味道都渐渐归于平淡，只留白米的清甜。

    总的来说,手艺尚可,食材一般,炒出来的菜也就马马虎虎。何至箫吃惯了珍馐美味了，有点不习惯，但应付下普通人还